Macaron Bijou 3回コース
日本は世界でもトップレベルのスイーツ天国です。そしてマカロンも本場フランスに引けを取らない美味しさです。
材料はとってもシンプル。でもちょっとのことで仕上がりが変わってきます。
そして、たくさんのポイントやコツがあります。
100人のマカロン職人がいたら100通りのセオリーがあるはず。
私もたくさん失敗して、作りやすい配合、失敗しにくい焼き方などを研究してきました。
手作りだからこそ、お店では手に入らないようなマカロンを作りたい。
Macaron bijouはそんな思いから生まれました。bijouは仏語で宝石という意味です。
基本のマカロンから宝石のような華やかなマカロンを作れるようになるコースです。
マカロンはイタリアンメレンゲ、フレンチメレンゲ、スイスメレンゲで作ることができますが、イタリアンメレンゲが安定して作りやすいと思います。
また、つややピエの出方なども美しいのでl'erableではイタリアンメレンゲのマカロンに絞ってしっかりと学んでいただきます。
以前は3種をご紹介していたのですが、結局作るのは1つになるんですよね。。。
何度も繰り返して確実に身に着けていただくのが最適と考えております。
すべてを修了していただくとお名前入りの修了書を進呈いたします。
お教室などを主宰している方、またはこれから始めたい方には認定講師資格などもございます。
Lesson1 基本のマカロンとマーブル模様のマカロン
おはじき模様、大理石、クリアマーブルの3種のマーブル模様を学びます。
もちろん1色のみでもOK
クリームは基本のガナッシュクリームから3種。
Lesson2 レオパードマカロン＆ツイード柄マカロン
模様を描いて焼き上げる可愛いマカロンです。
コツを覚えてしまえば簡単！
ワンランク上のマカロンを作りましょう。
クリームは基本のバタークリームから3種。
Lesson3 マカロンガトー
最後のレッスンはマカロンで組み立てた華やかなケーキです。
イタリアンメレンゲで作る生地を学びます。
スタイリッシュなマカロンスイーツを作ります。
クリームやフルーツを使って組み立てる際の注意点やコツなどを学びます。
JDM協会 Macaron bijou認定講師講座詳細
4時間×3回 税込み48,000円 修了証代も含みます。ご自身でお楽しみいただく方向けのレッスンです。
認定料 税込み15,000円 規定の試験に合格していただくとディプロマを進呈いたします。
ご自身でレッスンしていただくことができます。
レッスンは講師のデモの後、お一人で作っていただきます。
1回のレッスンにて、数回作っていただきますのでしっかりと学んでいただくことができます。
レッスンは2名様まで。少人数制なので、細かいところまでしっかりと見て、作って、ご自分の力にしていただけます。
最後にスタイリングをして撮影します。
レシピはオールカラーで工程写真入り。見やすくわかりやすいレシピです。
認定試験について
コース終了後3か月以内にカリキュラムにあるマカロンをお作り頂きます。
一定の水準に達していない場合は、フォローアップレッスンでサポートいたします。
１Ⅾaylesson
フラワーマカロン
小さなお花を作って挟む華やかなマカロンです。
軽い食感で食べる時にも邪魔になりません。
プレゼントに最適なマカロンです。
参加費 18000円
マカロンタワー マカロン屋さんには必ずあるマカロンタワー
組み立てたものは飾り用となります。
保存状態にもよりますが、数年は楽しめますよ☆
参加費 18000円